頭上戴著白色高筒廚師帽，嘴上戴著口罩，身上系著圍裙(qun)的一位中(zhong)年(nian)婦女，正在用筷子熟(shu)練地(di)將盆里(li)和好(hao)的豆角肉餡子包入搟(xian)好(hao)的面(mian)皮里(li)，將搟(xian)成面(mian)餅放入電餅鐺(dang)里(li)，一旁煎熟(shu)的肉餅散著誘人(ren)的香味(wei)。這是記者在棗礦集團田陳煤礦北風井樂購小吃部見到女職工張建(jian)鳳的一幕情景(jing)。

張建鳳是田陳煤(mei)礦恒邦公司的(de)一名女職(zhi)工(gong)(gong)，在沒(mei)干小吃(chi)(chi)部之前，承包該(gai)職(zhi)工(gong)(gong)膳園，由于(yu)帶領多(duo)名職(zhi)工(gong)(gong)利潤低，包袱重，她(ta)于(yu)是辭去了(le)(le)承包膳園的(de)工(gong)(gong)作(zuo)。正(zheng)(zheng)巧北七小賣部無人經(jing)營空閑一個平房，她(ta)主(zhu)(zhu)動向(xiang)恒邦公司經(jing)理提出去北風井經(jing)營小吃(chi)(chi)部，并且(qie)工(gong)(gong)資和“五險一金”全部由個人承擔，不給單(dan)位添負擔，正(zheng)(zheng)為(wei)應(ying)對危機，鼓勵員(yuan)工(gong)(gong)自(zi)主(zhu)(zhu)創(chuang)業(ye)發愁的(de)經(jing)理滿口答應(ying)了(le)(le)她(ta)的(de)請(qing)求。

張建鳳花了(le)大約七八千塊(kuai)錢，購置(zhi)了(le)小(xiao)吃(chi)部所用的鍋碗(wan)瓢盆、桌椅板(ban)凳和廚房用具等必需品。由(you)于只有一個人，剛(gang)開始她也只是經營菜煎餅(bing)、肉餅(bing)和稀飯等簡單的小(xiao)吃(chi)。

“剛開業第一(yi)天(tian)就(jiu)賣了58元錢(qian)，第二(er)天(tian)賣了100多(duo)塊錢(qian)。現(xian)在基本上平均每(mei)天(tian)有200元左右。”張建鳳介紹，“別的地方茶葉蛋一(yi)塊錢(qian)一(yi)個，我(wo)這里(li)一(yi)塊五(wu)兩個，三斤(jin)米只悶了8碗米飯(fan)，不為多(duo)賺(zhuan)錢(qian)，只要能讓職工吃飽吃好就(jiu)可(ke)以。”

“這個小(xiao)(xiao)吃部雖然小(xiao)(xiao)，但是我們(men)上井之后能夠吃上可(ke)口(kou)的飯菜，價格(ge)也公(gong)道，經濟實惠，讓(rang)我們(men)有一種在家(jia)吃飯的味(wei)道。”該礦北風井下(xia)井的一名職工(gong)說。

據張建鳳(feng)介紹，小吃部開業之后，礦黨委書記多次前來參觀(guan)，夸她這個小店不僅(jin)飯菜質(zhi)量好(hao)，而且價格實惠(hui)，最重(zhong)要能夠方(fang)便職(zhi)工。目前一(yi)間房(fang)子小點，但礦上已準備再給一(yi)間平房(fang)，以(yi)擴大經營。

“以前(qian)干(gan)過(guo)班長，自己(ji)脾氣不好，感(gan)覺還是自己(ji)干(gan)比(bi)較有(you)干(gan)勁，沒(mei)有(you)壓力，很踏實(shi)。”張建鳳說。

張建鳳說，他(ta)的丈夫也在北(bei)風井(jing)下井(jing)，是一(yi)名安檢員(yuan)，在北(bei)風井(jing)也能方便(bian)照顧(gu)丈夫，每天早(zao)上六點多(duo)就起床，一(yi)直干到(dao)晚上8點多(duo)，等最后(hou)一(yi)輛班車開走才回家(jia)。

現在有(you)許多下井(jing)的職工都是提前電(dian)話預約，有(you)一次一名上中班的職工說(shuo)能(neng)不能(neng)等他(ta)上井(jing)，給他(ta)做一份菜煎餅(bing)吃，張建鳳爽(shuang)快(kuai)的答應了他(ta)。