常聽到(dao)這樣(yang)的(de)感嘆(tan)，日子越來越好，人(ren)情味越來越淡。其實不然，如果你(ni)去農(nong)村參與一(yi)(yi)回(hui)殺年豬(zhu)的(de)場(chang)景，吃一(yi)(yi)頓(dun)地地道(dao)(dao)道(dao)(dao)的(de)殺豬(zhu)燴菜，你(ni)會感到(dao)人(ren)情味濃(nong)烈的(de)如塵封發(fa)酵了多年的(de)老(lao)酒一(yi)(yi)樣(yang)，厚道(dao)(dao)綿長、灼心襲腦。

周(zhou)六不(bu)上(shang)學(xue)，正趕上(shang)家里殺(sha)豬(zhu)。早(zao)晨，我還在熟睡，就(jiu)被一(yi)陣陣忙(mang)亂急促的(de)(de)腳步聲吵醒。起(qi)床后(hou)，父親正持(chi)一(yi)把長刀(dao)“霍霍”地(di)磨(mo)個(ge)(ge)不(bu)停，刀(dao)被磨(mo)得亮锃(zeng)锃(zeng)、明晃晃，就(jiu)等著上(shang)“戰(zhan)場”。不(bu)一(yi)會(hui)兒，村里的(de)(de)男人們都到了，簡單地(di)喝(he)過(guo)(guo)早(zao)茶，大(da)伙(huo)兒向豬(zhu)圈(quan)走去。經過(guo)(guo)大(da)半年的(de)(de)喂養，豬(zhu)長得肥胖(pang)圓潤，慵懶(lan)地(di)翻(fan)個(ge)(ge)身(shen)(shen)都嫌費力，面對一(yi)下(xia)(xia)子簇擁(yong)過(guo)(guo)來的(de)(de)眾人，哼(heng)哼(heng)不(bu)停，似在討(tao)食(shi)。待大(da)家走到身(shen)(shen)邊后(hou)，才不(bu)安起(qi)來，蠕動著肥胖(pang)的(de)(de)身(shen)(shen)軀要擺脫眾人的(de)(de)“圍(wei)剿”，沒跑幾(ji)步，便繳(jiao)械投降，被五花大(da)綁送到殺(sha)豬(zhu)刀(dao)下(xia)(xia)。

一(yi)陣(zhen)嚎叫過后，眾人開始忙碌，洗(xi)豬的水早被父(fu)親燒的咕嚕作響，眾人輪番上陣(zhen)......這時(shi)候，大家(jia)(jia)會猜測(ce)這頭(tou)豬的重(zhong)量，在猜測(ce)時(shi)，還不忘(wang)記夸(kua)贊女主人的精明能干。幾百斤重(zhong)的豬被分(fen)解送回家(jia)(jia)，由女主人張羅大家(jia)(jia)期(qi)盼已久的殺(sha)豬燴菜。

母(mu)親早已和各家(jia)的(de)巧(qiao)婦(fu)聚在一起，在院里(li)架起了一口大鍋，廚房里(li)忙碌(liu)不(bu)停，鍋碗瓢盆占(zhan)據了小半個空間。母(mu)親揀出大約40斤重的(de)豬肉用來招呼36位客人(ren)。沒(mei)有(you)吃過飼料(liao)的(de)農家(jia)豬肉下鍋前，就(jiu)能聞到(dao)一股(gu)自然的(de)肉香，且(qie)肉質肥(fei)(fei)瘦分明，肥(fei)(fei)肉瓷實(shi)光滑，瘦肉紋理清晰，不(bu)需要(yao)過多的(de)佐料(liao)來搭配(pei)，只需要(yao)自家(jia)腌制的(de)酸菜、新收的(de)土(tu)豆，再配(pei)上(shang)蔥(cong)姜(jiang)蒜，淋(lin)上(shang)調味(wei)品即(ji)可。

殺(sha)豬燴菜被端上桌享(xiang)用之(zhi)前的(de)(de)(de)(de)這(zhe)段時間(jian)，是最(zui)熱鬧的(de)(de)(de)(de)時間(jian)。父親取出酒(jiu)來犒(kao)勞大(da)(da)(da)(da)家(jia)，三十幾(ji)元一(yi)瓶的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)，在殺(sha)豬這(zhe)天喝(he)再(zai)合(he)適不過了(le)，如果(guo)能喝(he)上百元一(yi)瓶的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)，農家(jia)人的(de)(de)(de)(de)那種(zhong)質樸厚道和殺(sha)年豬的(de)(de)(de)(de)那份熱鬧就會(hui)多了(le)幾(ji)分雍容，少了(le)幾(ji)分地氣(qi)。給年老長壽者敬(jing)過酒(jiu)之(zhi)后，大(da)(da)(da)(da)家(jia)便開始推杯換盞，熱鬧的(de)(de)(de)(de)氣(qi)氛在酒(jiu)精的(de)(de)(de)(de)催發下瞬間(jian)點(dian)燃，大(da)(da)(da)(da)家(jia)探討著(zhu)一(yi)年的(de)(de)(de)(de)收獲(huo)與來年的(de)(de)(de)(de)計(ji)劃。遇到孩(hai)子(zi)(zi)(zi)進來玩耍(shua)時，有的(de)(de)(de)(de)人打趣讓(rang)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)們喝(he)一(yi)杯酒(jiu)，孩(hai)子(zi)(zi)(zi)們一(yi)頓童言無忌、惹得大(da)(da)(da)(da)家(jia)哄堂(tang)大(da)(da)(da)(da)笑后，跑出屋門，聚在一(yi)起，就像(xiang)過年似(si)地高興。雞和狗這(zhe)時候成了(le)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)伙伴，搜刮著(zhu)殺(sha)豬現場，找尋著(zhu)屬(shu)于自己的(de)(de)(de)(de)美味(wei)......

鍋蓋被(bei)掀(xian)起(qi)的(de)那(nei)一剎那(nei)，香氣入(ru)鼻，孩(hai)子(zi)們(men)聞到(dao)香味后，不需(xu)要大家招呼(hu)便都坐在飯桌前等待(dai)著(zhu)。得知殺豬燴菜(cai)做(zuo)好，男(nan)主人們(men)放(fang)下酒杯，打掃(sao)“戰(zhan)場”，趕過去幫忙(mang)，聞到(dao)肉香的(de)動物們(men)，似乎(hu)也比往(wang)日更加(jia)鬧騰了一些(xie)，想要分食一杯羹。

端上桌的殺豬(zhu)燴菜，撒上新鮮的蔥葉，一(yi)口(kou)吃下去，豬(zhu)肉醇(chun)香、酸菜爽(shuang)口(kou)、土豆綿軟，那(nei)味道瞬間滲入(ru)五臟六腑，感覺這(zhe)一(yi)年的疲(pi)憊都被(bei)趕走了。孩子們獨愛豬(zhu)尾(wei)，在沒有找(zhao)到豬(zhu)尾(wei)后，便開始哭(ku)鬧著讓(rang)大(da)人(ren)尋找(zhao)。綿軟的肥肉是老人(ren)的喜(xi)愛，咀嚼起來不(bu)需要用力，還能讓(rang)味蕾(lei)得到最快、最大(da)的滿足(zu)。這(zhe)頓(dun)殺豬(zhu)燴菜，讓(rang)大(da)家的飯量比往日都增(zeng)加了不(bu)少，直到肚皮鼓溜(liu)圓了，還不(bu)覺得膩味。

大家飯飽后(hou)，男主人們(men)還在繼(ji)續之前的酒局，七、八分醉后(hou)，自會帶著滿足散場。女主人們(men)要(yao)忙著收(shou)拾廚房(fang)，母親把殺豬燴菜打(da)包(bao)成好多份，囑(zhu)托(tuo)遠道而來(lai)的客(ke)人給家人帶回去嘗一(yi)嘗。父(fu)親送(song)走客(ke)人后(hou)，與母親商量著送(song)給親戚朋友的豬肉，讓他們(men)也分享這(zhe)一(yi)年(nian)的收(shou)獲(huo)和喜悅(yue)。

殺豬(zhu)燴(hui)菜永遠(yuan)也(ye)吃不夠，就像(xiang)冬(dong)日里醇香迷醉(zui)的老(lao)酒一(yi)樣，總(zong)叫人(ren)惦念(nian)著(zhu)再(zai)嘗幾口那地道的美味，總(zong)想(xiang)著(zhu)能圍坐在一(yi)起(qi)開懷暢飲，沉(chen)醉(zui)在濃厚的人(ren)情味中。