常聽到(dao)這樣(yang)的(de)(de)感嘆，日子越(yue)來越(yue)好(hao)，人情味越(yue)來越(yue)淡。其實不然(ran)，如果你去(qu)農村參與一(yi)回(hui)殺(sha)年豬(zhu)的(de)(de)場景，吃一(yi)頓地地道(dao)道(dao)的(de)(de)殺(sha)豬(zhu)燴菜，你會(hui)感到(dao)人情味濃(nong)烈(lie)的(de)(de)如塵封發酵了多年的(de)(de)老酒一(yi)樣(yang)，厚道(dao)綿(mian)長、灼(zhuo)心襲(xi)腦。

周六不上(shang)(shang)學，正趕上(shang)(shang)家里(li)(li)殺豬(zhu)。早(zao)晨，我還在(zai)熟睡，就被一(yi)陣陣忙亂(luan)急促的(de)(de)(de)(de)腳(jiao)步聲吵醒(xing)。起床后，父親正持一(yi)把長刀(dao)(dao)“霍(huo)霍(huo)”地磨個不停，刀(dao)(dao)被磨得亮锃锃、明晃晃，就等著上(shang)(shang)“戰(zhan)場”。不一(yi)會兒，村里(li)(li)的(de)(de)(de)(de)男人(ren)們(men)都到(dao)了，簡單地喝過(guo)早(zao)茶，大伙兒向(xiang)豬(zhu)圈走(zou)去。經(jing)過(guo)大半(ban)年的(de)(de)(de)(de)喂養，豬(zhu)長得肥胖(pang)圓潤，慵懶地翻個身都嫌費(fei)力，面對一(yi)下子簇(cu)擁過(guo)來的(de)(de)(de)(de)眾人(ren)，哼哼不停，似在(zai)討食。待大家走(zou)到(dao)身邊(bian)后，才(cai)不安起來，蠕動著肥胖(pang)的(de)(de)(de)(de)身軀要擺脫眾人(ren)的(de)(de)(de)(de)“圍剿”，沒(mei)跑幾步，便繳械投降，被五花(hua)大綁(bang)送到(dao)殺豬(zhu)刀(dao)(dao)下。

一(yi)陣(zhen)(zhen)嚎叫過后，眾人(ren)開始忙碌(liu)，洗(xi)豬(zhu)的(de)(de)水早被父親燒的(de)(de)咕(gu)嚕作響，眾人(ren)輪番上陣(zhen)(zhen)......這時(shi)候，大家(jia)會猜測(ce)這頭豬(zhu)的(de)(de)重量，在猜測(ce)時(shi)，還(huan)不忘記夸(kua)贊女(nv)主(zhu)人(ren)的(de)(de)精明能(neng)干。幾(ji)百(bai)斤重的(de)(de)豬(zhu)被分(fen)解送回家(jia)，由女(nv)主(zhu)人(ren)張羅(luo)大家(jia)期(qi)盼已久(jiu)的(de)(de)殺豬(zhu)燴菜。

母親早已和各家的(de)(de)巧婦聚在(zai)一(yi)起，在(zai)院里(li)架(jia)起了一(yi)口大鍋(guo)，廚房里(li)忙碌(liu)不停，鍋(guo)碗瓢盆占據了小半個空(kong)間。母親揀(jian)出(chu)大約40斤重的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)用來招呼36位客人。沒(mei)有吃(chi)過飼料的(de)(de)農家豬(zhu)肉(rou)下鍋(guo)前，就(jiu)能(neng)聞到一(yi)股(gu)自然的(de)(de)肉(rou)香(xiang)，且(qie)肉(rou)質肥(fei)瘦(shou)分明，肥(fei)肉(rou)瓷實(shi)光滑，瘦(shou)肉(rou)紋(wen)理清(qing)晰，不需要(yao)(yao)過多(duo)的(de)(de)佐料來搭配，只需要(yao)(yao)自家腌制的(de)(de)酸菜、新收(shou)的(de)(de)土豆，再配上蔥姜(jiang)蒜，淋(lin)上調味品(pin)即可。

殺(sha)豬(zhu)燴菜被端上(shang)桌享用之前的(de)(de)(de)這段時(shi)間(jian)，是最(zui)熱(re)(re)鬧(nao)(nao)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)。父親取(qu)出酒(jiu)(jiu)來犒勞大(da)(da)家，三十幾元一瓶(ping)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，在殺(sha)豬(zhu)這天喝(he)(he)再合(he)適不(bu)過(guo)了，如果能喝(he)(he)上(shang)百元一瓶(ping)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，農家人的(de)(de)(de)那(nei)種(zhong)質(zhi)樸厚道和(he)殺(sha)年豬(zhu)的(de)(de)(de)那(nei)份熱(re)(re)鬧(nao)(nao)就會多了幾分(fen)雍容，少了幾分(fen)地氣(qi)。給年老長壽者敬(jing)過(guo)酒(jiu)(jiu)之后，大(da)(da)家便開始推杯(bei)換盞，熱(re)(re)鬧(nao)(nao)的(de)(de)(de)氣(qi)氛在酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)催發下瞬間(jian)點燃，大(da)(da)家探討著一年的(de)(de)(de)收獲與來年的(de)(de)(de)計劃。遇到孩子(zi)進來玩耍時(shi)，有的(de)(de)(de)人打趣讓孩子(zi)們喝(he)(he)一杯(bei)酒(jiu)(jiu)，孩子(zi)們一頓(dun)童言無(wu)忌、惹得大(da)(da)家哄(hong)堂大(da)(da)笑后，跑出屋(wu)門(men)，聚在一起(qi)，就像(xiang)過(guo)年似地高興。雞和(he)狗這時(shi)候成了最(zui)好的(de)(de)(de)伙伴，搜刮(gua)著殺(sha)豬(zhu)現(xian)場，找尋著屬于自(zi)己的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)......

鍋(guo)蓋被(bei)掀(xian)起的那(nei)一(yi)剎那(nei)，香(xiang)(xiang)氣入(ru)鼻，孩子們聞到(dao)(dao)香(xiang)(xiang)味后，不需要大家(jia)招(zhao)呼(hu)便都坐在飯(fan)桌前等待著。得知(zhi)殺豬燴(hui)菜做好，男(nan)主人們放下酒杯(bei)，打(da)掃“戰場”，趕過去幫(bang)忙，聞到(dao)(dao)肉香(xiang)(xiang)的動(dong)物們，似乎也(ye)比(bi)往日更加鬧騰了一(yi)些，想要分食一(yi)杯(bei)羹。

端上(shang)桌的(de)殺(sha)豬(zhu)燴(hui)菜，撒上(shang)新鮮的(de)蔥(cong)葉，一口(kou)吃下去，豬(zhu)肉(rou)醇香、酸菜爽口(kou)、土豆(dou)綿軟(ruan)，那味道瞬間滲入五臟六(liu)腑，感(gan)覺這一年的(de)疲憊都被(bei)趕走了(le)。孩(hai)子們獨愛豬(zhu)尾(wei)，在沒有(you)找到(dao)豬(zhu)尾(wei)后，便(bian)開始哭鬧著讓(rang)大人尋找。綿軟(ruan)的(de)肥(fei)肉(rou)是(shi)老人的(de)喜(xi)愛，咀嚼起來不需要用力，還能(neng)讓(rang)味蕾得(de)(de)到(dao)最快、最大的(de)滿足(zu)。這頓(dun)殺(sha)豬(zhu)燴(hui)菜，讓(rang)大家的(de)飯量(liang)比往日都增加了(le)不少，直到(dao)肚皮鼓溜圓了(le)，還不覺得(de)(de)膩(ni)味。

大家飯飽后(hou)，男主人(ren)(ren)們(men)還(huan)在繼續之前的(de)酒(jiu)局，七、八分(fen)醉(zui)后(hou)，自會帶著(zhu)滿足(zu)散場(chang)。女(nv)主人(ren)(ren)們(men)要忙著(zhu)收(shou)拾(shi)廚房，母(mu)親把殺豬(zhu)燴菜打包成好(hao)多份(fen)，囑托遠道(dao)而(er)來的(de)客(ke)人(ren)(ren)給(gei)(gei)家人(ren)(ren)帶回去(qu)嘗一嘗。父親送(song)走客(ke)人(ren)(ren)后(hou)，與母(mu)親商量著(zhu)送(song)給(gei)(gei)親戚朋友的(de)豬(zhu)肉，讓他們(men)也分(fen)享這一年的(de)收(shou)獲和喜悅(yue)。

殺豬燴菜(cai)永(yong)遠也吃(chi)不夠，就像冬(dong)日(ri)里醇香迷(mi)醉的老酒一樣(yang)，總叫(jiao)人惦念著再嘗幾口那地道(dao)的美(mei)味，總想著能圍坐在(zai)一起開(kai)懷暢(chang)飲，沉醉在(zai)濃厚的人情味中。