立冬過后，天氣(qi)越來越冷(leng)，龍口(kou)各大(da)(da)商超的醬油(you)銷量(liang)大(da)(da)增，因為做醬油(you)菜的季節又到了。

醬油(you)(you)(you)菜(cai)是(shi)龍(long)口人冬天(tian)(tian)餐桌上一(yi)(yi)道(dao)佐餐小菜(cai)。做法很簡單(dan)，就是(shi)提前把(ba)花生(sheng)、黃豆泡發，加入適量醬油(you)(you)(you)煮(zhu)至八成熟后(hou)，再加入切(qie)段(duan)的蔥、姜，撕成片(pian)的白菜(cai)、切(qie)成塊的蘿(luo)卜、海帶(dai)和(he)香菜(cai)一(yi)(yi)起煮(zhu)熟即成。每次(ci)一(yi)(yi)煮(zhu)一(yi)(yi)大盆，放(fang)在冰箱里(li)能吃好多天(tian)(tian)。一(yi)(yi)到冬天(tian)(tian)，婆婆媽(ma)媽(ma)們(men)就忙著趕集買(mai)齊各(ge)種配料來煮(zhu)醬油(you)(you)(you)菜(cai)，那架(jia)式(shi)和(he)韓國(guo)人一(yi)(yi)到冬天(tian)(tian)就做泡菜(cai)估計差不許(xu)多。這(zhe)道(dao)普(pu)通的家常小菜(cai)是(shi)龍(long)口人冬天(tian)(tian)餐桌上的常客，季節一(yi)(yi)到就自(zi)然而然被想起，特別是(shi)節日(ri)里(li)油(you)(you)(you)膩的食(shi)物吃厭后(hou)，來一(yi)(yi)點醬油(you)(you)(you)菜(cai)配稀飯(fan)，真是(shi)美極了。

聽(ting)老人們說，以前的年代(dai)，人們都是(shi)(shi)在自己家里用土法制作(zuo)醬(jiang)油，醬(jiang)油制成(cheng)后(hou)留下(xia)的渣(zha)便加入(ru)各種時令冬菜做成(cheng)醬(jiang)油菜，它只是(shi)(shi)做完醬(jiang)油后(hou)的副產品(pin)。不知道是(shi)(shi)從什么(me)時候(hou)開(kai)始的，就這樣一代(dai)一代(dai)傳下(xia)來，成(cheng)了(le)當(dang)地(di)的一個特色。

說來也怪(guai)，這(zhe)(zhe)幾(ji)樣(yang)稀(xi)松(song)平常(chang)的(de)(de)(de)菜加入醬(jiang)油(you)煮后便(bian)異常(chang)鮮(xian)美(mei)，也成為(wei)離家(jia)在外的(de)(de)(de)龍口人的(de)(de)(de)一(yi)道思鄉符號。在冬天(tian)的(de)(de)(de)餐桌上，放上一(yi)碗醬(jiang)油(you)菜，這(zhe)(zhe)頓飯(fan)便(bian)吃(chi)得異常(chang)知(zhi)足。因為(wei)，這(zhe)(zhe)簡單的(de)(de)(de)菜里盛滿了家(jia)的(de)(de)(de)味(wei)道，那(nei)是(shi)味(wei)蕾早已(yi)熟悉的(de)(de)(de)母親(qin)的(de)(de)(de)味(wei)道。