立冬過后，天氣越來越冷(leng)，龍(long)口各大商超(chao)的(de)醬(jiang)油銷量大增(zeng)，因為做(zuo)醬(jiang)油菜(cai)的(de)季(ji)節又(you)到了。

醬油(you)菜(cai)(cai)是(shi)龍口人冬天餐桌上一(yi)(yi)道(dao)佐餐小菜(cai)(cai)。做(zuo)法(fa)很簡單，就是(shi)提前把花生、黃豆泡發，加(jia)入適量醬油(you)煮(zhu)至八成熟后，再加(jia)入切(qie)段的(de)蔥、姜，撕成片的(de)白菜(cai)(cai)、切(qie)成塊的(de)蘿卜(bu)、海(hai)帶(dai)和香菜(cai)(cai)一(yi)(yi)起煮(zhu)熟即成。每(mei)次一(yi)(yi)煮(zhu)一(yi)(yi)大盆，放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里能吃好多(duo)天。一(yi)(yi)到(dao)(dao)冬天，婆婆媽媽們就忙著趕集買齊各種配(pei)料來煮(zhu)醬油(you)菜(cai)(cai)，那架式和韓國人一(yi)(yi)到(dao)(dao)冬天就做(zuo)泡菜(cai)(cai)估計差不許(xu)多(duo)。這道(dao)普通的(de)家(jia)常(chang)(chang)小菜(cai)(cai)是(shi)龍口人冬天餐桌上的(de)常(chang)(chang)客，季節一(yi)(yi)到(dao)(dao)就自然而然被想起，特別是(shi)節日里油(you)膩(ni)的(de)食物吃厭(yan)后，來一(yi)(yi)點醬油(you)菜(cai)(cai)配(pei)稀飯，真是(shi)美極了。

聽老人們說(shuo)，以前的(de)年(nian)代(dai)，人們都(dou)是在自己家(jia)里用土法制作醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)，醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)制成(cheng)(cheng)后留下的(de)渣便加(jia)入各種(zhong)時(shi)令冬菜(cai)做成(cheng)(cheng)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)菜(cai)，它只是做完醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)后的(de)副產品。不(bu)知道是從什么時(shi)候開始的(de)，就這樣(yang)一(yi)代(dai)一(yi)代(dai)傳(chuan)下來(lai)，成(cheng)(cheng)了當地的(de)一(yi)個特色。

說來也怪(guai)，這(zhe)幾樣稀(xi)松平常的菜(cai)加入醬油(you)煮(zhu)后便異常鮮美(mei)，也成為離家在外的龍口人(ren)的一(yi)道(dao)思鄉符號。在冬天的餐(can)桌(zhuo)上(shang)，放上(shang)一(yi)碗(wan)醬油(you)菜(cai)，這(zhe)頓飯(fan)便吃得異常知足。因為，這(zhe)簡(jian)單(dan)的菜(cai)里盛(sheng)滿了家的味(wei)道(dao)，那是味(wei)蕾早已熟悉的母親的味(wei)道(dao)。