包餃子(zi)(zi)最能體現一家人的(de)溫馨。你(ni)看，剁(duo)肉(rou)的(de)、和面(mian)的(de)，擇菜的(de)、搟(xian)皮(pi)兒(er)的(de)，包餃子(zi)(zi)的(de)，各有(you)分工，人人能幫上忙，個個能露上一手。包出(chu)的(de)餃子(zi)(zi)也是形(xing)狀(zhuang)各異，大(da)小(xiao)不一。用母親(qin)的(de)話講(jiang)，叫做“從爺爺輩兒(er)到孫(sun)子(zi)(zi)輩兒(er)的(de)都齊(qi)了。”全家人說說笑(xiao)笑(xiao)，其(qi)樂融融。

母(mu)(mu)親包(bao)(bao)(bao)餃(jiao)(jiao)子(zi)，先用(yong)蔥(cong)碎(sui)熗(qiang)鍋(guo)，把新鮮的(de)(de)(de)(de)肉切成(cheng)均(jun)勻的(de)(de)(de)(de)肉丁煸炒，然后(hou)，放老抽、鹽(yan)、花椒粉，再(zai)放上(shang)(shang)煮熟(shu)后(hou)剁碎(sui)的(de)(de)(de)(de)粉條，攪拌(ban)均(jun)勻，最后(hou)將調好的(de)(de)(de)(de)肉餡(xian)晾涼后(hou)放入切好的(de)(de)(de)(de)韭菜，餃(jiao)(jiao)子(zi)餡(xian)就這樣大功(gong)告成(cheng)了(le)(le)。母(mu)(mu)親把搟的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)皮(pi)放在手心，餃(jiao)(jiao)子(zi)皮(pi)中間放上(shang)(shang)適量的(de)(de)(de)(de)餡(xian)對捏，右手虎(hu)口部(bu)位(wei)整個(ge)合起來捏餃(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)(de)右半邊(bian)，左手虎(hu)口部(bu)位(wei)整個(ge)合起來再(zai)捏餃(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)(de)左半邊(bian)，一(yi)個(ge)餃(jiao)(jiao)子(zi)就完成(cheng)了(le)(le)。母(mu)(mu)親包(bao)(bao)(bao)餃(jiao)(jiao)子(zi)速度(du)極快，包(bao)(bao)(bao)一(yi)個(ge)餃(jiao)(jiao)子(zi)整個(ge)過程也(ye)(ye)不過幾秒，這種(zhong)包(bao)(bao)(bao)法出(chu)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)無死(si)面疙(ge)瘩餡(xian)還(huan)多(duo)，好吃極了(le)(le)，每每想(xiang)起，垂涎(xian)欲滴(di)。這便是(shi)(shi)母(mu)(mu)親的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，也(ye)(ye)是(shi)(shi)家(jia)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道。

結婚進入另(ling)一個(ge)家(jia)庭，也(ye)就品嘗到了餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)另(ling)一種(zhong)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，婆(po)婆(po)包(bao)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。婆(po)婆(po)與母(mu)親包(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)工藝截(jie)然(ran)不同，婆(po)婆(po)喜(xi)歡包(bao)肉丸餡餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)：她先到菜市(shi)場挑選好(hao)新鮮的(de)(de)(de)肥三瘦七五花肉，自己(ji)剁餡，將熬好(hao)的(de)(de)(de)花椒(jiao)水倒入肉餡中向著一個(ge)方向攪拌。婆(po)婆(po)說攪拌的(de)(de)(de)時間夠長(chang)餡子(zi)才能上勁(jing)，口(kou)味(wei)(wei)也(ye)會(hui)更好(hao)，接著加入鹽、生抽、熟油、香油、料酒(jiu)拌勻，放(fang)入冰(bing)箱腌制一會(hui)再放(fang)上青菜拌餡。婆(po)婆(po)包(bao)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)有點小灌湯包(bao)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。兒子(zi)為(wei)了區分這兩種(zhong)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，把它們命名為(wei)奶奶味(wei)(wei)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)、姥姥味(wei)(wei)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)。不管哪種(zhong)口(kou)味(wei)(wei)，都(dou)是我們全家(jia)人喜(xi)歡的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。

有一(yi)次，婆婆生病(bing)住院，家(jia)中無人照顧兒子(zi)(zi)(zi)，便把母親(qin)接了(le)(le)過(guo)來。在(zai)(zai)(zai)婆婆出(chu)院的(de)(de)那(nei)天(tian)，母親(qin)說包餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)讓(rang)婆婆一(yi)起(qi)吃(chi)。在(zai)(zai)(zai)飯桌上老姐倆除了(le)(le)拉家(jia)常(chang)還交流了(le)(le)包餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)心得，彼此(ci)受益頗深。自此(ci)以后(hou)，套用(yong)兒子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)話說餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)味(wei)(wei)道就變(bian)了(le)(le)，在(zai)(zai)(zai)奶奶家(jia)吃(chi)到了(le)(le)姥(lao)(lao)姥(lao)(lao)味(wei)(wei)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，在(zai)(zai)(zai)姥(lao)(lao)姥(lao)(lao)家(jia)同樣也吃(chi)到了(le)(le)奶奶味(wei)(wei)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，也許母親(qin)與(yu)婆婆怕(pa)一(yi)種口味(wei)(wei)常(chang)吃(chi)也會厭煩，換(huan)換(huan)味(wei)(wei)道吧。

雖然味道稍有差(cha)別，但餃(jiao)子里面包(bao)含(han)(han)的(de)母親的(de)味道不會(hui)變(bian)，包(bao)含(han)(han)的(de)家(jia)的(de)味道不會(hui)變(bian)，包(bao)含(han)(han)的(de)愛的(de)味道也不會(hui)變(bian)。