“二十(shi)三，辭灶天；二十(shi)四，拉大(da)(da)字……二十(shi)八，把面發(fa)……”這是老人們(men)從(cong)小就(jiu)(jiu)在(zai)我們(men)耳邊(bian)念(nian)叨的一句關于過年的順口(kou)溜，“二十(shi)八，把面發(fa)”，意思就(jiu)(jiu)是要蒸(zheng)餑餑了，在(zai)我們(men)龍口(kou)，每年過年家家戶戶都必須蒸(zheng)上幾鍋大(da)(da)餑餑，寓意日子蒸(zheng)蒸(zheng)日上、吉祥幸福(fu)。

對農家(jia)來說(shuo)，蒸餑餑是(shi)年關最(zui)忙活(huo)的(de)一(yi)件大事，往(wang)往(wang)不是(shi)一(yi)家(jia)人單(dan)獨作(zuo)戰(zhan)，而是(shi)三五家(jia)一(yi)起(qi)合作(zuo)，有發面的(de)、揉面的(de)、插棗的(de)，燒(shao)火(huo)的(de)，人多力量大，分(fen)工協作(zuo)，其樂(le)融(rong)融(rong)。蒸出一(yi)鍋(guo)香氣(qi)饞(chan)人的(de)大餑餑，要用(yong)膠東特有的(de)灶臺和大鍋(guo)。大鍋(guo)是(shi)真正(zheng)的(de)大鍋(guo)，直徑一(yi)米左右，甚至還要大。那樣(yang)大的(de)鍋(guo)，一(yi)下子(zi)可以蒸許多東西，灶臺的(de)煙筒連著隔壁的(de)土炕，熱騰騰的(de)煙火(huo)把炕燒(shao)得熱熱的(de)，房間里暖意融(rong)融(rong)。

對小孩子來(lai)(lai)說，這也是(shi)(shi)(shi)個歡鬧(nao)的(de)(de)節日，早(zao)上五點(dian)就起(qi)來(lai)(lai)準(zhun)備了(le)(le)(le)，看著媽(ma)媽(ma)拿(na)個像(xiang)澡(zao)盆(pen)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)大盆(pen)和面，等面發(fa)起(qi)來(lai)(lai)了(le)(le)(le)，要放堿(jian)(jian)了(le)(le)(le)，就是(shi)(shi)(shi)我最激動的(de)(de)時候了(le)(le)(le)。堿(jian)(jian)面這東西放少了(le)(le)(le)餑餑不香，放多了(le)(le)(le)又會(hui)(hui)發(fa)黃，怎樣(yang)判斷(duan)堿(jian)(jian)是(shi)(shi)(shi)否(fou)合適，燒(shao)一(yi)(yi)塊嘗嘗啊！拿(na)起(qi)一(yi)(yi)塊面，揉(rou)成長條(tiao)，纏(chan)在細細的(de)(de)玉(yu)米桿上，一(yi)(yi)會(hui)(hui)兒烤(kao)面的(de)(de)香味就會(hui)(hui)溢出(chu)(chu)來(lai)(lai)，彌漫了(le)(le)(le)整個灶間(jian)，烤(kao)好(hao)的(de)(de)面塊，除了(le)(le)(le)給大人嘗堿(jian)(jian)的(de)(de)，其他的(de)(de)都(dou)是(shi)(shi)(shi)孩子的(de)(de)零(ling)食，那種焦(jiao)香甘脆(cui)一(yi)(yi)直難忘。再大一(yi)(yi)點(dian)，就會(hui)(hui)幫(bang)忙(mang)用各(ge)種式樣(yang)的(de)(de)木制卡(ka)花(hua)模，一(yi)(yi)卡(ka)一(yi)(yi)個卡(ka)出(chu)(chu)元寶、魚(yu)兒、喜字等，都(dou)是(shi)(shi)(shi)寓(yu)意(yi)著吉慶如意(yi)的(de)(de)美好(hao)心愿。

“小金(jin)魚壓窗臺,錢不用掙自(zi)己來。” 年(nian)餑(bo)餑(bo)每種都(dou)有(you)一(yi)個說道。大棗(zao)餑(bo)餑(bo)意味著(zhu)生(sheng)活甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)；小金(jin)魚餅代(dai)表年(nian)年(nian)有(you)余；小桃寓意兒孫興旺、平平安安；元寶是(shi)供(gong)財神的，寓意來年(nian)生(sheng)意興隆；圣蟲(chong)放在囤糧面缸里,寓意年(nian)年(nian)豐收。

各種形狀的(de)(de)(de)餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)，并不(bu)是每個當家的(de)(de)(de)媳婦(fu)都(dou)能(neng)做得很好，在(zai)農村，做大(da)餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)也成為了年(nian)關考(kao)驗各家媳婦(fu)的(de)(de)(de)一(yi)個考(kao)場，尤其是當年(nian)的(de)(de)(de)新媳婦(fu)，更(geng)是大(da)家注意的(de)(de)(de)焦點，是不(bu)是手巧，干活是不(bu)是潑實(shi)（龍口方言，能(neng)干的(de)(de)(de)意思）。我媽媽就是因(yin)為在(zai)進門當年(nian)的(de)(de)(de)蒸大(da)餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)活動中，表現優異，得到左鄰右舍的(de)(de)(de)高(gao)度評價，此后數年(nian)一(yi)直擔任(ren)揉面(mian)這一(yi)重(zhong)要(yao)崗位。

蒸大餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)時，奶奶會在鍋底(di)放一個碗，碗中一塊肥(fei)肉，這樣(yang)蒸出的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一個個油光(guang)锃亮，面目喜人。蒸裂了口的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)才算是上品，意(yi)思是餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)笑了，預(yu)示(shi)著來年笑口常開，吉祥如意(yi)。出鍋后的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，還(huan)要(yao)用筷子蘸著紅(hong)染料，蓋上紅(hong)彤彤的(de)印記，立馬(ma)就(jiu)有了精氣(qi)神。

現(xian)在(zai)，即使在(zai)農村，也很(hen)少有(you)自己動(dong)手蒸大(da)餑(bo)餑(bo)的了(le)，一(yi)(yi)般(ban)都會選擇(ze)從(cong)面(mian)點店里(li)購買一(yi)(yi)些回家，應(ying)應(ying)景(jing)兒。可我還(huan)一(yi)(yi)直惦念著那樣的場景(jing)，窗(chuang)外雪花紛紛揚(yang)揚(yang)，一(yi)(yi)派銀裝素(su)裹，樹(shu)枝在(zai)爐膛里(li)劈里(li)啪(pa)啦地響，小孩子們(men)在(zai)熱熱的炕(kang)上嬉戲，家里(li)桌上、柜上，到處擺滿潔白肥亮的大(da)餑(bo)餑(bo)，心里(li)溫暖極了(le)。