中國人愛茶，往往考究，各色茶具一溜擺開，各司其職的專業性直逼化驗室各種器材。泡茶之水也多有講究，“沸如魚目，微微有聲”的一沸水不可用，“邊緣如涌泉連珠”的二沸水仍舊太嫩，待水“騰波鼓浪”剛三沸時就要烹茶，滾滾熱水而下，那茶葉匆匆的跳完最后一支舞，裊裊茶香隨蒸汽騰起，撲頭蓋臉的包裹住你。尖起嘴來，嘬上一口，十分泰然。

可(ke)我愛的(de)(de)是冷水(shui)(shui)泡(pao)茶(cha)的(de)(de)簡(jian)單(dan)、悠然，喜歡的(de)(de)圓肚子(zi)玻璃杯，一(yi)撮綠茶(cha)，一(yi)壺清水(shui)(shui)即(ji)可(ke)，實在無需過多的(de)(de)繁(fan)瑣。清水(shui)(shui)入杯，那茶(cha)是沉(chen)靜(jing)的(de)(de)，羞羞的(de)(de)不(bu)肯舒(shu)展，扭扭捏捏的(de)(de)將(jiang)一(yi)絲(si)絲(si)綠意(yi)拋出，慢(man)慢(man)將(jiang)水(shui)(shui)染綠。那香氣也不(bu)張(zhang)揚，敝帚自珍樣的(de)(de)，湊上聞(wen)(wen)聞(wen)(wen)，即(ji)使(shi)遇見了水(shui)(shui)，那茶(cha)還(huan)是穩穩的(de)(de)淡香。著(zhu)急喝茶(cha)的(de)(de)話，這樣可(ke)不(bu)成，半個小時(shi)后(hou)，那茶(cha)與水(shui)(shui)還(huan)未達成默契，還(huan)在那里柔(rou)柔(rou)的(de)(de)磨(mo)合(he)，告(gao)訴你，不(bu)著(zhu)急，再等等。

冷水(shui)泡茶是(shi)要(yao)四至(zhi)八小時的，漫漫時間過后(hou)，奉上(shang)的是(shi)一(yi)杯雨林(lin)般的青蔥綠意，喝上(shang)一(yi)口，清(qing)涼甘冽，回(hui)香悠長。沒(mei)有(you)飲(yin)過清(qing)晨的露珠，但(dan)我(wo)執意認為(wei)，那(nei)也(ye)不過如是(shi)。

世間美好的事物，多(duo)需要(yao)慢(man)慢(man)的等待，然而，現代社會，太多(duo)的人(ren)，心思焦灼(zhuo)鼎沸，日子(zi)恨(hen)不得過的爭分奪秒，哪有一(yi)份悠然等待的心情呢(ni)？“只要(yao)二人(ren)哪情誼好啊，冷(leng)水泡茶(cha)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)濃咧！“湘西的山歌(ge)，傳(chuan)唱了祖(zu)祖(zu)輩輩，總能想到青(qing)山綠水間，那春種秋收，悠然自(zi)得的生活(huo)。也許(xu)就是(shi)這(zhe)樣，如果說(shuo)烈火烹油、繁花似錦，是(shi)一(yi)種熱烈的生活(huo)方式，那么冷(leng)水泡出的就是(shi)一(yi)份淡然悠長的寧(ning)靜歲月，一(yi)點淡香，一(yi)點清苦、一(yi)份回甘，且來慢(man)慢(man)品味(wei)。