前(qian)段時間去山(shan)西(xi)龍礦出差，到(dao)每個(ge)礦井采訪，在(zai)就餐時都能(neng)看到(dao)餐桌上擺(bai)放著一小瓶的醋。山(shan)西(xi)人(ren)愛吃醋大家都知道，我就在(zai)想，我們山(shan)東人(ren)對外開發到(dao)山(shan)西(xi)，也入鄉隨俗(su)愛上了(le)吃醋。

后來，跟(gen)礦上的(de)人員聊天(tian)時才(cai)知道，山西鹽堿(jian)(jian)地(di)(di)多，土壤堿(jian)(jian)性大，水也呈堿(jian)(jian)性，用俗話說就是“水硬”，喝這(zhe)種(zhong)水時間長了(le)，有(you)(you)些員工得了(le)結(jie)石(shi)。而(er)(er)吃醋，則有(you)(you)利于酸(suan)堿(jian)(jian)中(zhong)和，對(dui)身體有(you)(you)益。漸漸地(di)(di)，咱們山東的(de)員工也開(kai)始多吃醋了(le)。當然，因(yin)為喝水而(er)(er)得結(jie)石(shi)的(de)情(qing)況只發(fa)生在對(dui)外開(kai)發(fa)初期(qi)，現在這(zhe)個問題已(yi)經不存在了(le)，因(yin)為各礦井都對(dui)飲(yin)用水進行了(le)凈化處(chu)理。

其實，關于山(shan)西人(ren)為什么愛(ai)吃(chi)醋(cu)，不(bu)僅僅是因為“水硬(ying)”。一(yi)(yi)來，是因為山(shan)西是我國古代開發最早的(de)煤(mei)炭基(ji)地(di)之一(yi)(yi)，大量(liang)燒煤(mei)導致空氣中散布著濃(nong)密的(de)煤(mei)氣，也(ye)就(jiu)是一(yi)(yi)氧化(hua)碳。而醋(cu)酸有解消煤(mei)氣的(de)作用(yong)，經常喝點(dian)醋(cu)，可以減(jian)輕(qing)煤(mei)氣對身體(ti)帶(dai)來的(de)危(wei)害；二來，山(shan)西人(ren)喜歡吃(chi)各(ge)種各(ge)樣的(de)面(mian)食，像刀削面(mian)、剔尖(jian)、貓(mao)耳朵、碗托、莜(you)面(mian)栲栳栳等(deng)等(deng)，用(yong)醋(cu)來調味，不(bu)僅格外好吃(chi)，又幫助消化(hua)，可謂一(yi)(yi)舉(ju)兩(liang)得。

吃(chi)醋(cu)(cu)的(de)好處(chu)多多，那說到吃(chi)醋(cu)(cu)，人(ren)們總(zong)免不(bu)了(le)想到“吃(chi)醋(cu)(cu)”一詞。記得孩子(zi)以前問(wen)過(guo)我(wo)：“媽媽，為(wei)什(shen)么(me)有人(ren)總(zong)說我(wo)‘吃(chi)醋(cu)(cu)’了(le)，這(zhe)是(shi)(shi)什(shen)么(me)意思呢？”為(wei)了(le)滿足她的(de)好奇心，專門進(jin)行了(le)查閱(yue)。據說，在(zai)唐(tang)朝(chao)的(de)時候，唐(tang)太(tai)宗李(li)世民要為(wei)重臣房玄(xuan)(xuan)齡(ling)納(na)妾，古時三妻四(si)妾是(shi)(shi)一件很平常的(de)事(shi)情，更何(he)況是(shi)(shi)皇帝做媒。可房玄(xuan)(xuan)齡(ling)的(de)妻子(zi)卻死活不(bu)讓。太(tai)宗皇帝無奈，便讓房玄(xuan)(xuan)齡(ling)之妻在(zai)喝(he)毒(du)(du)酒(jiu)和納(na)妾之間選一個(ge)。怎料房玄(xuan)(xuan)齡(ling)之妻十分剛烈，寧死也不(bu)讓房玄(xuan)(xuan)齡(ling)納(na)妾，于是(shi)(shi)拿起毒(du)(du)酒(jiu)一飲而(er)盡(jin)。當她含淚喝(he)完(wan)時，才發現杯中是(shi)(shi)醋(cu)(cu)。從此便留下了(le)“吃(chi)醋(cu)(cu)”這(zhe)段佳話，“吃(chi)醋(cu)(cu)”一詞也由此而(er)來。

情感之(zhi)“醋”大家還是(shi)少吃。食用之(zhi)“醋”，不妨多吃，因為它開(kai)胃(wei)保健(jian)又養(yang)生。