春天(tian)來了，不(bu)僅各種花兒次弟(di)開(kai)放，各種樹(shu)木(mu)開(kai)始(shi)泛(fan)綠，就連(lian)我喜歡吃的香椿也(ye)泛(fan)出了棗(zao)紅色的嫩(nen)芽(ya)。

每當這個時(shi)候(hou)，集市上就有(you)叫(jiao)賣香椿(chun)的(de)了(le)。可(ke)為了(le)能吃到正宗(zong)的(de)香椿(chun)，我總(zong)會抽出一(yi)點時(shi)間趕回在峨(e)莊農村的(de)爺(ye)爺(ye)家，親自去扳一(yi)些。

到了(le)(le)爺(ye)爺(ye)家，爺(ye)爺(ye)早已準備好(hao)了(le)(le)扳香椿(chun)的工(gong)具，樂呵(he)呵(he)地(di)說：“早了(le)(le)怕芽太小，現在你來，剛好(hao)。葉(xie)片大，莖稈壯實，能(neng)多吃一些。”

說完，爺(ye)爺(ye)取來(lai)一(yi)支長(chang)竹竿，一(yi)頭牢牢地綁上彎刀。之后，舉起竹竿一(yi)步步攀上梯子，用(yong)刀一(yi)點點把(ba)香椿給扳(ban)下來(lai)。我提著小竹籃站在樹下，等香椿落下來(lai)時，便將(jiang)它們(men)一(yi)一(yi)放進竹籃里。

見扳得(de)差不(bu)多了，爺爺便(bian)放(fang)(fang)下手(shou)中的(de)工(gong)具，從竹籃(lan)里(li)取出(chu)一(yi)些香(xiang)椿將它們洗凈、切碎(sui)，放(fang)(fang)在事先攪(jiao)好(hao)的(de)蛋液中，再(zai)取適量精鹽調勻，待油鍋(guo)八成熱時(shi)，將其放(fang)(fang)入，煎(jian)炒(chao)幾下，不(bu)一(yi)會(hui)兒噴香(xiang)的(de)香(xiang)椿炒(chao)雞(ji)蛋就出(chu)鍋(guo)了。這(zhe)時(shi)候(hou)，爺爺會(hui)從桌底(di)下的(de)瓷(ci)盆里(li)拿出(chu)一(yi)個(ge)煎(jian)餅(bing)，并放(fang)(fang)上些香(xiang)椿炒(chao)雞(ji)蛋，卷(juan)好(hao)后兩手(shou)托著(zhu)遞(di)給了我。接過卷(juan)好(hao)的(de)煎(jian)餅(bing)，我狼吞(tun)虎咽(yan)地吃(chi)(chi)起來，頓時(shi)滿口留香(xiang)，那種由煎(jian)餅(bing)、香(xiang)椿和雞(ji)蛋混合在一(yi)起的(de)香(xiang)味(wei)，直到今天還讓(rang)我回味(wei)不(bu)盡。看(kan)到我的(de)吃(chi)(chi)相，爺爺笑了，說：“慢(man)慢(man)吃(chi)(chi)，家里(li)還有。”

除(chu)了香椿(chun)炒雞蛋外，爺(ye)爺(ye)還會把(ba)香椿(chun)芽與豆腐搭配涼拌，點(dian)幾滴香油，格外爽(shuang)口。剩下的(de)(de)香椿(chun)爺(ye)爺(ye)就(jiu)把(ba)它(ta)們腌(a)成(cheng)咸菜，老一點(dian)的(de)(de)香椿(chun)梗便(bian)做成(cheng)鹵。吃面條時放一點(dian)由香椿(chun)梗做的(de)(de)鹵，味道(dao)好(hao)極(ji)了。腌(a)制好(hao)的(de)(de)香椿(chun)咸菜則用保鮮膜包好(hao)，放入冰箱(xiang)儲存起來，一直留(liu)到春節都沒問題(ti)。

因為工(gong)作原因，現在(zai)很少回老家(jia)了(le)。前(qian)幾(ji)天外出，看到路邊(bian)的(de)香椿樹，不由(you)想起(qi)了(le)爺(ye)爺(ye)家(jia)的(de)香椿來。小小的(de)香椿里，寄托著爺(ye)爺(ye)對我的(de)愛！