春天(tian)來了(le)，不僅(jin)各種花兒(er)次弟(di)開放，各種樹木開始泛綠(lv)，就連我喜歡吃的香(xiang)椿也泛出了(le)棗(zao)紅色的嫩(nen)芽。

每當(dang)這個時(shi)候(hou)，集市上就有叫賣香椿的了。可為了能吃(chi)到正宗的香椿，我總會抽(chou)出一點時(shi)間趕回在峨(e)莊農(nong)村(cun)的爺爺家，親自去扳(ban)一些。

到了爺爺家，爺爺早已準備好了扳(ban)香椿的工(gong)具，樂(le)呵呵地說：“早了怕芽太小(xiao)，現在你來，剛好。葉片大，莖稈(gan)壯實，能多吃一(yi)些(xie)。”

說完，爺(ye)爺(ye)取來一(yi)(yi)支長竹竿(gan)，一(yi)(yi)頭牢(lao)牢(lao)地綁上彎(wan)刀。之后，舉起竹竿(gan)一(yi)(yi)步(bu)步(bu)攀(pan)上梯子，用刀一(yi)(yi)點(dian)點(dian)把香椿給(gei)扳下來。我提著(zhu)小竹籃(lan)站在樹下，等香椿落下來時，便將它(ta)們一(yi)(yi)一(yi)(yi)放進竹籃(lan)里。

見扳(ban)得差(cha)不多了，爺(ye)(ye)(ye)爺(ye)(ye)(ye)便放(fang)(fang)下手中的(de)(de)工具，從竹籃里(li)(li)取出(chu)一些(xie)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)將它們洗凈(jing)、切碎，放(fang)(fang)在事先攪好的(de)(de)蛋液中，再取適(shi)量(liang)精(jing)鹽調勻，待(dai)油鍋(guo)八成熱(re)時(shi)，將其放(fang)(fang)入，煎(jian)炒(chao)幾(ji)下，不一會(hui)兒噴香(xiang)(xiang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)炒(chao)雞(ji)蛋就出(chu)鍋(guo)了。這時(shi)候(hou)，爺(ye)(ye)(ye)爺(ye)(ye)(ye)會(hui)從桌底下的(de)(de)瓷盆里(li)(li)拿出(chu)一個煎(jian)餅(bing)，并放(fang)(fang)上些(xie)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)炒(chao)雞(ji)蛋，卷(juan)好后(hou)兩手托著遞給了我。接(jie)過卷(juan)好的(de)(de)煎(jian)餅(bing)，我狼吞虎咽(yan)地吃起來，頓時(shi)滿口留(liu)香(xiang)(xiang)，那種由煎(jian)餅(bing)、香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)(chun)和(he)雞(ji)蛋混合在一起的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，直到今天還(huan)讓我回味不盡(jin)。看到我的(de)(de)吃相，爺(ye)(ye)(ye)爺(ye)(ye)(ye)笑了，說：“慢慢吃，家里(li)(li)還(huan)有。”

除了香(xiang)椿(chun)(chun)炒雞蛋外，爺(ye)爺(ye)還(huan)會把(ba)香(xiang)椿(chun)(chun)芽(ya)與豆(dou)腐(fu)搭配涼拌，點(dian)(dian)幾(ji)滴香(xiang)油(you)，格外爽口(kou)。剩下的(de)香(xiang)椿(chun)(chun)爺(ye)爺(ye)就(jiu)把(ba)它們腌成(cheng)咸菜，老一點(dian)(dian)的(de)香(xiang)椿(chun)(chun)梗(geng)便做(zuo)成(cheng)鹵(lu)。吃面條時(shi)放(fang)一點(dian)(dian)由香(xiang)椿(chun)(chun)梗(geng)做(zuo)的(de)鹵(lu)，味道好極了。腌制好的(de)香(xiang)椿(chun)(chun)咸菜則(ze)用(yong)保鮮膜(mo)包好，放(fang)入冰箱(xiang)儲存(cun)起來(lai)，一直(zhi)留(liu)到春節都沒(mei)問題(ti)。

因(yin)為工作原因(yin)，現(xian)在(zai)很(hen)少回老家了。前幾天外出，看到路邊的香(xiang)椿(chun)樹，不由想(xiang)起(qi)了爺爺家的香(xiang)椿(chun)來。小小的香(xiang)椿(chun)里，寄托著(zhu)爺爺對我的愛！